Рестораны звезд шоу-бизнеса в Екатеринбурге: закрыть нельзя оставить

Знания

5 октября

Один из самых ярких трендов последних лет – появление ресторанов со звездами в составе учредителей. Только не мишленовскими, а самыми, что ни на есть, настоящими (хотя, вы с этим можете не согласиться).  Певцы, актеры, юмористы и прочие работники шоу-бизнеса либо становятся владельцами и совладельцами заведений, либо участвуют в рекламе ресторанов и кафе. Опыт подсказывает, что…что ничего он не подсказывает. Кто-то добивается успеха, а кто-то довольно быстро расстается с мечтой сменить унылые напевки в стиле «Тополь за окном шумииит, тополь за окном душу бередит» на место на церемонии вручения звезд «Мишлен».

Вдохновившись желанием нашего земляка, Сергея Светлакова, сделать жизнь екатеринбуржцев чуть вкуснее (хотя за это давно отвечает ЕЖК), мы решили вспомнить еще несколько примеров звезд, подавшихся в рестораторы в нашем городе. Правда, у всех историй какой-то одинаково печальный конец… Хотя, никто лучше Гарри Олдмена в знаменитом ролике про спортсменов и не объяснит. Оставим его на десерт.


Сергей Светлаков и Eshak


КВН-щик, актер, телеведущий, продюсер, сценарист и коренной свердловчанин Сергей Светлаков открывает ресторан в Екатеринбурге с романтичным и чуточку поэтичным названием Eshak. Помните, как у Тютчева: «Люблю Eshak в начале мая…». Мы шутим, название – так себе. Говорят, в Москве и Киеве это известный бренд, который, « причудливо соединил блюда восточной и европейской кухни, а также кавказской и японской» (цитата из обзоров ресторана в Москве).

Открытие Eshak на перекрестке Первомайская-Луначарского, где раньше был популярный ресторан «Малахит», известный стриптиз-номерами и молодым Александром Морозовым, а потом работала пивная «Пожарка», намечено на начало октября. «Мы знаем, что восточная кухня не является эксклюзивной, но тот уровень блюд, тот вид отдыха, которые мы предложим, вы, вряд ли найдете в городе», – уверяет представитель Bulldozer Group Ольга Глушкова. Все дело в причудливом соединении, не иначе. Тут хинкали, хачапури, все виды шашлыка, все, что связано с мангалом, разные виды плова. С ценами столичные рестораторы еще не определились, но подчеркивают: «Они будут подъемными». В Москве, например, люля-кебаб из баранины стоит 390 рублей, а фирменный стейк из конины — 1590 рублей. «Мы работаем на аудиторию со средним доходом. Пока не готов говорить о среднем чеке. Скажу, что в Москве у нас он составляет около 2 тысяч на человека, но в Екатеринбурге он будет меньше, конечно же. Но за это человек получит качество, возможность выбрать из нескольких видов кухонь, интересный дизайн и развлечения. Это такой комплексный подход», – рассказал Сергей Светлаков в интервью порталу E1.ru.

Немного смущает два факта: ресторан открывается в кризис, когда большинство рестораторов сетует на то, что люди стали все реже ходить в заведения подобного типа, а также вселенский размах концепции – угодить всем сразу. Как показывает практика, нишевые рестораны в Екатеринбурге живут дольше и богаче.  Ну и про далеко не самое благозвучное название забывать не будем.


Сергей Жуков и «Руки вверх бар»


Мечта всех девочек и девушек из девяностых, Сергей Жуков как-то признался, что бары прибыли ему не приносят. Удивимся же предпринимательскому таланту лидера главной поп-группы страны конца века!  А еще больше удивимся, когда узнаем, что бар, который должен был открыться в Екатеринбурге еще 29 апреля, до сих пор остается лишь в планах музыканта. А ведь как все начиналось! Продуманная концепция под названием «Вам тридцать пять? Пора вспомнить молодость», с жвачками «Турбо» (кстати, у кого есть Ferrari F40 из вкладыша 1992 года? Куплю дорого), напитками «Yupi» и музыкой их тех времен, когда доллар стоил 6 рублей, а в России были не самые предсказуемые в мире выборы.

«У нас будет много приемов, с помощью которых какой-нибудь взрослый дядька, директор фирмы по производству бетона сможет почувствовать себя 10-классником Васей, который в тонированной девятке едет на турбазу с девчонками», – рассказывал Сергей. Даже кухня была сделана в ретро-стиле. Салат «Мимоза», селедка под шубой, «Оливье», бутерброды со шпротами, вафельные трубочки со сгущенкой.  Машина времени не поехала по причинам, которые известны всем, кто жил в девяностые. Хотя, что там – кто жил в России. Из-за срыва договоренностей и отсутствия хороших управленцев. Ну и из-за денег, конечно. Хорошо, что люди в малиновых пиджаках не подъехали.  Сергей Жуков не унывает и грозится-таки открыть бар в Екатеринбурге этой осенью. Бара нет, ребят, но вы держитесь! Здоровья, удачи.


Федор Бондарчук и Paparazzi


Ресторан Paparazzi открылся в Екатеринбурге в конце 2009 года — Фёдор Бондарчук решил зайти в уральский мегаполис после предложения акционеров ДиТЦ «Европа», сочтя локацию объекта удачной. Кухня ресторана определялась как настоящая La Cucina Italiana. Сначала уральцы охали и ахали и смущенно переспрашивали друг у друга, что такое «Ля Кучина Италиана», и нет ли такого фильма у Тинто Браса, а потом привыкли и, какое-то время, уверенно советовали это заведение приезжим гостям. Потому что в центре, потому что «как бы московское» и потому что недешево. Забавно, что сам Федор Сергеевич долгое время владеет рядом московских заведений, ценник в которых больше похож на смету при строительстве трехэтажного дома, поэтому заведение в Екатеринбурге называл «бюджетным» и «с демократичными ценами».  Страшно представить, как тогда называется, скажем, заведение по типу «Вилка-Ложка». Тем не менее, ресторан пользовался некой популярностью , особенно среди чиновников и работников невидимого фронта, благо рядом находится Администрация города и ФСБ. Но недолго.

«Папарацци» закрылся 9 мая 2015 года. Оказалось, что «бюджетным» этот ресторан может назвать только известный актер и режиссер, со вкусом и аутентичностью также возникли проблемы, да и сам Федор Бондарчук охладел к идее кормить екатеринбуржцев. «Ну и ешьте свои уральские пельмени», – подумал он и отправился снимать новые блокбастеры про битвы, изменившие мир, в которых солдаты все время сидят в одном доме.


Стас Михайлов и «Коммуналка»


Пока что любимец всех разведенных женщин России только-только осваивается в ресторанном бизнесе. Ему не привыкать – большую часть карьеры он в них поет, так что хороших заведений (и не очень), повидал немало. Как стало известно, Михайлов стал одним из владельцев кишиневского ресторана «Коммуналка», который он выкупил за 2 миллиона евро. После этого певец получил возможность открыть сеть ресторанов по всей России. Первый из них откроют в Санкт-Петербурге, а второй, как рассказывал певец, будет находиться в Екатеринбурге, куда он регулярно приезжает давать концерты.

Правда, как поговаривают, название «Коммуналка» подходит к ресторану очень отдаленно. Или Стас Михайлов не очень помнит, как выглядели коммунальные квартиры, то ли уверен, что знает о них все, исходя из творчества группы «Дюна». Тогда да, страна у нас коммунальная, какой ресторан не открой, название подойдет отлично. Колонка «редактора» ресторана (то есть, Стаса Михайлова): «приятные воспоминания о родных (?) и семейных вечерах вернут вас в те времена, когда вам было легко и беззаботно». Да-да, так и представляю, как в очереди в общий туалет было легко и беззаботно съевшему арбуз мальчику Грише. Подают в питерской «Коммуналке» (и будут подавать в екатеринбургской, уверяем) борщ с пампушками, салат «Оливье», холодец и прочие блюда из прошлого. Ну, хорошо хоть с незнакомыми людьми за стол не садят! Ждем? Что уж взять, ждем! Где-то же надо собираться обсудить творчество певца всем жительницам города от 35 и старше, раз уж «Руки вверх бар» не взлетел.


В Питере – пить, в Екатеринбурге – …

Вообще, стоит поаплодировать смелости этих парней – мало кто из российских звезд отважится открыть заведение в Екатеринбурге. К чести наших рестораторов, они умело работают на рынке, конкуренция здесь максимальная, поэтому пришлые варяги, обычно, надолго у нас не задерживаются. Побольше бы решений от ARBUS использовали – может быть, пошло бы дело. 

В основном, звезды шоу-бизнеса открывают рестораны и питейные заведения в Москвеи Санкт-Петербурге. Потому что в «Питере – пить», а в Москве – видимо, пить и есть. Григорий Лепс открыл караоке-бар Leps Bar в Москве и Киеве. Ксении Собчак принадлежат демократичное кафе-кондитерская «Бублик» и гриль-ресторан «Твербуль» в бывшей усадьбе Римского-Корсакова на Тверском бульваре. Теледиве и временной горожанке Екатеринбурга,  Виктории Лопыревой, приписывают заведение с пафосным названием GraffLounge.

Музыканты Валерий Меладзе, Андрей Макаревич и Стас Намин организовали в Москве клуб «Ритм Блюз Кафе», а петербуржец Александр Розенбаум успешно сочетает занятия творчеством с управлением сетью пивных «Толстый Фраер» в качестве совладельца. Признанный Forbes одним из самых состоятельных звезд шоу-бизнеса Сергей Шнуров открыл бар «Синий Пушкин» и ресторан «Кококо». Чемпион мира по боксу Костя Цзю начал с фешенебельного ресторана «Лодка». Новое дело так увлекло спортсмена, что он начал запускать оригинальные проекты в сфере общепита один за другим. Почему не в нашем городе, Костя?

Список ресторанных деятелей из мира звезд можно продолжать и продолжать. Но не у всех опыт оказался удачным. Певица Ани Лорак вместе с мужем открыли несколько заведений в Киеве, но часть проектов уже канули в Лету. Для разнообразия певица открыла интернет-магазин по продаже одежды и сувениров со своим брендом. А почему? Да вы сами знаете ответ: сегодня ресторатором не все могут стать. Вернее стать могут не только лишь все, мало кто может это делать.

Популярно у владельцев и специалистов HoReCa

Мы не только внедряем IT-инструменты для максимально эффективного управления, совмещаем on-line и off-line стороны бизнеса, но и делимся знаниями в блоге и на регулярных профильных мероприятиях.

События
Первые итоги семинара «На законных основаниях. Как 54-ФЗ, ЕГАИС и ХАССП изменят сферу HoReCa?»

Вчера мы провели семинар в Bamboo «На законных основаниях. Как 54-ФЗ, ЕГАИС и ХАССП изменят сферу HoReCa?». Что и говорить – ударно проводили зиму (только она еще, похоже, не в курсе)

Знания
ARBUS знает: истекает срок действия Рутокена и КЭП, что делать?

Всем привет, друзья! С начала года клиенты все чаще обращаются в нашу службу поддержки с вопросами, связанными с продлением работы КЭП для регистрации фискального регистратора в налоговой и ОФД, а также Рутокена для работы с ЕГАИС. Когда менять, что делать, сколько это стоит?

Знания
Как владельцу онлайн-кассы получить налоговый вычет на 18 000 рублей?

Всем привет, друзья! Помните, есть такой закон – 54-ФЗ? Правильно, кто ж его не помнит! За прошедший год он серьезно поменял сферы торговли и гостеприимства в России, подчас доставляя многим из вас проблемы из-за нехватки информации и (или) фискальных накопителей.

Больше статей в нашем блоге

Попробуйте наши решения

Узнайте стоимость и задайте все вопросы специалисту ARBUS бесплатно.

Автоматизация
Узнать больше
Консалтинг
Узнать больше
Разработка
Узнать больше

Истории успеха

Мы работаем с 2009 года и многие нас знают как надежного партнера. Вникаем в самую суть, разбираемся, уделяем внимание деталям и тщательно продумываем решения. Так говорят наши клиенты.

Автоматизация
Клубный дом «Тихвинъ»
Консалтинг
Сеть ресторанов "Friends"
Разработка
Аквапарк «ЛетоЛето»
Больше кейсов в портфолио