Ресторан Bamboo

Консалтинг

4 октября

Внедрение управленческого учета на базе «Фингард» в ресторане Bamboo.

Система управленческого учета как обязательный элемент лучшего во Вселенной заведения

7 июня 2018 года стартовал проект «Ресторан на прокачку», который компания ARBUS затеяла с партнерами. В рамках этого проекта специалисты в значимых для HoReCa отраслях стремятся сделать екатеринбургский ресторан Bamboo лучшим во Вселенной: создают планы, внедряют технологии и оборудование, обкатывают идеи, обновляют меню, много шутят и делают серьёзные вещи. Вот одной из таких серьезных тем стало внедрение управленческого учета в «подопытном» заведении. Ведь без него просто никак.

Кто?

«Bamboo» — уютный семейный ресторан паназиатской кухни, который любят за безупречный сервис, отличную еду и душевную обстановку. В меню — индийские, тайские, японские и китайские блюда, адаптированные так, чтобы гости могли в полной мере оценить их аутентичный вкус. Барная карта гармонично сочетается с концепцией заведения, в т.ч. созданы интересные коктейли на предложенные темы. Много внимания уделяют маленьким гостям: для них и бонусные Kinder Card, и детская комната, и игры, и мастер-классы по оригами. Здесь рады как семейным парам с детьми, так и любовным парочкам, или гостю, решившему сходить в ресторан в одиночку.

С чем?

С развитием проекта стало очевидно, что мало просто внедрения новых цифровых технологий. Для успешного дальнейшего роста бизнеса требуется большая внутренняя работа команды - работа над стратегией, концепцией, ориентация на гостя.

Как?

Мы предложили руководству ресторана систему «ФинГрад – Управленческий учет», позволяющую понимать, что на самом деле происходит с бизнесом и контролировать его работу, формировать отчеты о движении денежных средств, прибылях и убытках  и управленческий баланс в любой момент времени, достоверно и без титанического труда по сбору информации. 


С «Фингардом» Алексей совершенно по-новому взглянул на затраты по основным статьям: даже по такой незначительной статье расходов, как бытовая химия и гигиена, была обнаружена целая прорва затрат. В итоге ребята обратились к специалистам в этом вопросе – компании «Эколаб» -  с запросом сократить издержки с сохранением уровня гигиены в ресторане. 


И похожие истории обнаружились по многим пунктам расходных статей заведения. Соответственно, аудит и грамотные управленческие решения, основанные на цифрах, позволили существенно оптимизировать траты. Бесконечные закупки продуктов, посуды, заказы в типографии, регулярные платежи за электричество, аренду, вывоз мусора, поддержание и обновление сайта, заработная плата, которая рассчитывается по разным схемам мотивации, стали проще, понятнее и экономнее.

Умный учет в ресторане дополнили системой электронного документооборота Docs in box, которая позволяет автоматически выгружать накладные и чеки в систему учёта iiko, а также значительно упростить работу с государственными системами ЕГАИС и Меркурий. Программа серьезно разгрузила управляющую и в разы ускорила работу с накладными, хотя и пришлось повоевать с поставщиками, привыкшими работать по старинке.

И что?

  • Владельцу и управляющему доступны все мыслимые отчеты по всем статьям в режиме реального времени без привлечения бухгалтеров.
  • Все счета ресторана всегда оплачены вовремя, накладные обработаны, а закупочные цены находятся под контролем.
  • Нет никаких финансовых дыр, зато есть четкое планирование бюджета.
  • Рутинные задачи больше не отнимают много времени, и сотрудники могут тратить его на повышение качества сервиса и кухни.

Тоже хотите забыть, что такое финансовые риски и кассовые разрывы?

Узнайте, как мы ещё помогли другим заведениям

Мы работаем с 2009 года и многие нас знают как надежного партнера. Вникаем в самую суть, разбираемся, уделяем внимание деталям и тщательно продумываем решения. Так говорят наши клиенты.

Автоматизация
Клубный дом «Тихвинъ»
Консалтинг
Сеть ресторанов "Friends"
Разработка
Аквапарк «ЛетоЛето»
Больше кейсов в портфолио

Попробуйте наши решения

Узнайте стоимость и задайте все вопросы специалисту ARBUS бесплатно.

Автоматизация
Узнать больше
Консалтинг
Узнать больше
Разработка
Узнать больше

События и новости блога для владельцев и специалистов HoReCa

Мы не только внедряем IT-инструменты для максимально эффективного управления, совмещаем on-line и off-line стороны бизнеса, но и делимся знаниями в блоге и на регулярных профильных мероприятиях.

События
Первые итоги семинара «На законных основаниях. Как 54-ФЗ, ЕГАИС и ХАССП изменят сферу HoReCa?»

Вчера мы провели семинар в Bamboo «На законных основаниях. Как 54-ФЗ, ЕГАИС и ХАССП изменят сферу HoReCa?». Что и говорить – ударно проводили зиму (только она еще, похоже, не в курсе)

Знания
ARBUS знает: истекает срок действия Рутокена и КЭП, что делать?

Всем привет, друзья! С начала года клиенты все чаще обращаются в нашу службу поддержки с вопросами, связанными с продлением работы КЭП для регистрации фискального регистратора в налоговой и ОФД, а также Рутокена для работы с ЕГАИС. Когда менять, что делать, сколько это стоит?

Знания
Как владельцу онлайн-кассы получить налоговый вычет на 18 000 рублей?

Всем привет, друзья! Помните, есть такой закон – 54-ФЗ? Правильно, кто ж его не помнит! За прошедший год он серьезно поменял сферы торговли и гостеприимства в России, подчас доставляя многим из вас проблемы из-за нехватки информации и (или) фискальных накопителей.

Больше статей в нашем блоге