Сеть ресторанов «Ем Сам»

Автоматизация

4 октября

Полноформатная автоматизация сети ресторанов «Ем Сам» и доставки готовых блюд.


Быстрый прием заказов, продуманная логистика и пристальный контроль доставки блюд.

Если успех заведения в некотором роде зависит от «магии» и удачи, то в доставке все решают технологии. Без качественного интернет-магазина доставки нет. То есть она, конечно, может существовать, но это будет благотворительный проект. Опытные руководители не желают экспериментировать и сразу ставят доставку на технологические рельсы - все, что можно, должно быть автоматизировано, человеческий фактор максимально исключен из процессов, а все клиенты и взаимоотношения с ними оцифрованы. Компания ARBUS имеет колоссальный опыт в этой области  и готова предложить своим клиентам набор проверенных временем (и прибылью) доставочных решений.


Кто?

Когда-то рестораны «Ем Сам» стояли у истоков японской кухни в столице Урала. Сейчас центр Емсамовской жизни переместился в ТАГИИИИИЛ!, где рестораны, работающие под этой франшизой, являются визитной карточкой сферы гостеприимства города, и творят настоящие чудеса как в качестве еды и сервиса, так и в плане управления, применения современных технологий и финансового результата. У сети есть доброе имя, постоянные клиенты, продуманная стратегия развития, важными пунктами которой являются любовь к клиентам, стратегическое видение, стандартизация, автоматизация и развитие доставки готовых блюд.


С чем?

Алексей Воронюк, владелец «Ем Сам» - человек с чутьем в HoReCa, стратегическим видением и системным подходом. Доставка сразу планировалась как полноценное направление бизнеса, и подход к организации процесса был и остается соответствующим. А что самое важное в доставке? Правильно - скорость, вкусовые свойства и температура еды и ее внешний вид, а еще знания и умение предугадывать желания клиентов, релевантные их потребностям акции, спецпредложения и подарки.

Задачи, которые Алексей поставил перед нами - наладить быстрый прием заказов и распределить между ресторанами сети, интегрировать бизнес-процессы в работу ресторанов и центрального офиса, выстроить логистику и обеспечить контроль, то есть оцифровать все бизнес-процессы в новом на тот момент направлении и не потерять при этом ни одного заказа.


Как?

Современные потребители уже не хотят звонить в доставку, они выбирают цифровые способы – например, через сайт. Так удобнее, быстрее и привычнее. Поэтому мы начали с того, что прикрутили и настроили функционал доставки к сайту сети  ресторанов и через решение iikoDelivery вписали в систему управления iiko. Подключили контроль над приемом заказов и управление очередью, оптимизировали загрузку производства, а колл-центр настроили на автоматическое распределение заказов по точкам. 

Последний момент мы реализовали при помощи встроенного модуля ГРиК (график работы и картография) с организацией дублирования привязки зоны доставки и конкретного ресторана. И в процессе наладки выяснилось, что заявки иногда уходят в другой ресторан: если на первой по приоритету точке блюдо из заказа находилось в стоп-листе, система отправляла весь заказ на дублирующую точку, где это блюдо не было "на стопе". 

Подумали с клиентом и решили, что между дальней доставкой и умным слежением за стоп-листом лучше выбрать ближайшую доставку: проще и быстрее перезвонить клиенту и предложить что-то другое, чем не оптимизировано везти заказ на другой конец города. При этом в системе автоматизации ситуация помечается маркером “проблема”, для дальнейшего анализа и работы с ней.

Сейчас в “Ем Сам” раздумывают над внедрением мобильного приложения для курьеров iikoDeliveryMan, которое позволяет детально контролировать весь процесс от передачи заказа курьеру до получения его клиентом. А мы уже готовы приняться за эту работу и сделать доставку еще быстрее, прозрачнее и прибыльней. Также, в планах клиента внедрить собственное мобильное приложение (на базе нашего продукта DeliveryMobile), что позволит еще сильнее привязать к себе клиентов, и сделать для них процесс оформления и оплаты заказа быстрым, удобным и современным.


И что?

  • все, абсолютно все заказы доходят до ресторана и автоматически попадают в iiko

  • время приема заказов сократилось с 7-10 до 2-4 минут

  • возможность создания информативных настраиваемых чеков

  • модуль имеет удобный интерфейс и единый экран всех доставок с указанием их текущего статуса

Тоже хотите работать быстрее и зарабатывать больше с доставочными инструментами от ARBUS?

Отзыв владельца сети в Нижнем Тагиле

отзыв клиента

"Есть огромная разница между тем, как мы работали раньше, и тем, как все налажено сейчас. Если раньше заказ приходил на планшет, на почту и существовали угрозы потери связи и попадания писем в спам, то текущее решение позволило практически полностью предотвратить потери заказов от наших клиентов. 

Еще пример. Раньше процедура приема заказа включала перенос его в iiko, ручное внесение блюд, адреса, данных о клиенте, комментариев, перезвон с уточнением и подтверждением, затем заказ уходил в работу. Потом ещё координация курьера. Сейчас процедура складывается из звонка клиенту для подтверждения заказа. И все!

Ну и третий ключевой момент - это аналитика. Сейчас все заказы оцифрованы и можно получать сведения о времени всех этапов доставки: принятие заказа, отправка в работу, приготовление, отправка курьером, время доставки, даже время возврата курьера с расчётом."

Алексей Нургалеев

Владелец сети “Ем Сам” в Нижнем Тагиле

Узнайте, как мы ещё помогли другим заведениям

Мы работаем с 2009 года и многие нас знают как надежного партнера. Вникаем в самую суть, разбираемся, уделяем внимание деталям и тщательно продумываем решения. Так говорят наши клиенты.

Автоматизация
Клубный дом «Тихвинъ»
Консалтинг
Сеть ресторанов "Friends"
Разработка
Аквапарк «ЛетоЛето»
Больше кейсов в портфолио

Попробуйте наши решения

Узнайте стоимость и задайте все вопросы специалисту ARBUS бесплатно.

Автоматизация
Узнать больше
Консалтинг
Узнать больше
Разработка
Узнать больше

События и новости блога для владельцев и специалистов HoReCa

Мы не только внедряем IT-инструменты для максимально эффективного управления, совмещаем on-line и off-line стороны бизнеса, но и делимся знаниями в блоге и на регулярных профильных мероприятиях.

События
Первые итоги семинара «На законных основаниях. Как 54-ФЗ, ЕГАИС и ХАССП изменят сферу HoReCa?»

Вчера мы провели семинар в Bamboo «На законных основаниях. Как 54-ФЗ, ЕГАИС и ХАССП изменят сферу HoReCa?». Что и говорить – ударно проводили зиму (только она еще, похоже, не в курсе)

Знания
ARBUS знает: истекает срок действия Рутокена и КЭП, что делать?

Всем привет, друзья! С начала года клиенты все чаще обращаются в нашу службу поддержки с вопросами, связанными с продлением работы КЭП для регистрации фискального регистратора в налоговой и ОФД, а также Рутокена для работы с ЕГАИС. Когда менять, что делать, сколько это стоит?

Знания
Как владельцу онлайн-кассы получить налоговый вычет на 18 000 рублей?

Всем привет, друзья! Помните, есть такой закон – 54-ФЗ? Правильно, кто ж его не помнит! За прошедший год он серьезно поменял сферы торговли и гостеприимства в России, подчас доставляя многим из вас проблемы из-за нехватки информации и (или) фискальных накопителей.

Больше статей в нашем блоге